Revue: | Agronomía mesoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000258419 |
ISSN: | 1021-7444 |
Autores: | Chacón Villalobos, Alejandro1 |
Instituciones: | 1Universidad de Costa Rica, Facultad de Ciencias Agroalimentarias, San Pedro, San José. Costa Rica |
Año: | 2006 |
Periodo: | Jul-Dic |
Volumen: | 17 |
Número: | 2 |
Paginación: | 265-286 |
País: | Costa Rica |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Oligofructosacáridos, Inulina, Fructanos, Valor nutritivo, Biosíntesis |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oligofructosaccharides, Inulin, Fructanes, Nutritional value, Biosynthesis |
Texte intégral: | Texto completo (Ver PDF) |