| Revista: | Agronomía mesoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000258419 |
| ISSN: | 1021-7444 |
| Autores: | Chacón Villalobos, Alejandro1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Costa Rica, Facultad de Ciencias Agroalimentarias, San Pedro, San José. Costa Rica |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 265-286 |
| País: | Costa Rica |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Oligofructosacáridos, Inulina, Fructanos, Valor nutritivo, Biosíntesis |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oligofructosaccharides, Inulin, Fructanes, Nutritional value, Biosynthesis |
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