| Journal: | Agronomía mesoamericana |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000258419 |
| ISSN: | 1021-7444 |
| Authors: | Chacón Villalobos, Alejandro1 |
| Institutions: | 1Universidad de Costa Rica, Facultad de Ciencias Agroalimentarias, San Pedro, San José. Costa Rica |
| Year: | 2006 |
| Season: | Jul-Dic |
| Volumen: | 17 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 265-286 |
| Country: | Costa Rica |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Oligofructosacáridos, Inulina, Fructanos, Valor nutritivo, Biosíntesis |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oligofructosaccharides, Inulin, Fructanes, Nutritional value, Biosynthesis |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
