Analysis of peptide profiles of casein hydrolysates prepared with pepsin, trypsin and subtilisin
Título del documento: Analysis of peptide profiles of casein hydrolysates prepared with pepsin, trypsin and subtilisin
Revue: Acta farmacéutica bonaerense
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000218870
ISSN: 0326-2383
Autores: 1



2
Instituciones: 1Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
2Centro Universitario de Lavras, Lavras, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 29
Número: 1
Paginación: 17-25
País: Argentina
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Caseína,
Hidrólisis enzimática,
Péptidos,
Subtilisina,
Tripsina
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Casein,
Enzymatic hydrolysis,
Peptids,
Subtilisin,
Trypsin
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)