Revue: | Acta científica venezolana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000187877 |
ISSN: | 0001-5504 |
Autores: | Pacheco de Delahaye, Emperatriz1 |
Instituciones: | 1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay, Aragua. Venezuela |
Año: | 2001 |
Volumen: | 52 |
Número: | 4 |
Paginación: | 278-282 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Evaluación nutricional, Sopas, Fibra dietética, Digestibilidad, Almidón |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Nutritional evaluation, Soups, Dietary fiber, Digestibility, Starch |
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