| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068807 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Valle, J.L.E1 Dender A G, F Figueiredo, I.B |
| Instituciones: | 1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 371-378 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Prato-queso, Conservación, Subcongelado, Queso |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Prato cheese, Preservation, Subfreezing, Cheese |
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