Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000068807 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Valle, J.L.E1 Dender A G, F Figueiredo, I.B |
Institucions: | 1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
Any: | 1985 |
Període: | Jul-Sep |
Volum: | 22 |
Número: | 3 |
Paginació: | 371-378 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Prato-queso, Conservación, Subcongelado, Queso |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Prato cheese, Preservation, Subfreezing, Cheese |
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