Eficaz metodo para conservar pescado mediante fermentacion
Document title: Eficaz metodo para conservar pescado mediante fermentacion
Journal: UNAM hoy
Database: PERIÓDICA
System number: 000140105
ISSN: 0188-6630
Authors:
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 5
Number: 25
Pages: 25-30
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico
Disciplines: Química,
Ciencia y tecnología
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Tecnología,
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM),
México,
Pescado,
Conservación,
Fermentación,
Instituto de Investigaciones Biomédicas
Keyword: Chemistry,
Science and technology,
Biochemistry,
Food chemistry,
Technology,
Fish,
Universidad Nacional Autonoma de Mexico (UNAM),
Mexico,
Conservation methods,
Institute for biomedical research
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