| Revista: | UNAM hoy |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000140105 |
| ISSN: | 0188-6630 |
| Autores: | Herrera Vazquez, P |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 25 |
| Paginación: | 25-30 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Tecnología, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), México, Pescado, Conservación, Fermentación, Instituto de Investigaciones Biomédicas |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Biochemistry, Food chemistry, Technology, Fish, Universidad Nacional Autonoma de Mexico (UNAM), Mexico, Conservation methods, Institute for biomedical research |
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