Aplicacion del metodo grafico modificado (bigelow ii) en el procesamiento termico de alimentos
Document title: Aplicacion del metodo grafico modificado (bigelow ii) en el procesamiento termico de alimentos
Journal: Ubamari
Database: PERIÓDICA
System number: 000116636
ISSN: 0185-4518
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Tecnológico de Durango, Dep Ingenieria Quimica Bioquimica, Durango. México
2Instituto Tecnológico de Durango, Dep Ingenieria Electrica Electronica, Durango. México
Year:
Season: Ago
Volumen: 10
Number: 28
Pages: 59-69
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Teórico
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Alimentos,
Procesamiento,
Temperatura
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Processing,
Temperature
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