De la dialéctica patrimonial. Comentario sobre "Cuando la alimentación se hace patrimonio" de Charles Edouard de Suremain
Document title: De la dialéctica patrimonial. Comentario sobre "Cuando la alimentación se hace patrimonio" de Charles Edouard de Suremain
Journal: Trace (México, D.F.)
Database: CLASE
System number: 000457048
ISSN: 0185-6286
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos, Ciudad de México. México
Year:
Season: Jul
Number: 72
Pages: 182-190
Country: México
Language: Español
Document type: Ensayo
Approach: Analítico, crítico
Disciplines: Antropología
Keyword: Antropología de la cultura,
Patrimonio cultural,
Institucionalización,
Gastronomía,
Prácticas sociales,
Expresiones artísticas,
Sistemas socioeconómicos,
Neoliberalismo,
México
Full text: Texto completo (Ver PDF)