Producción de aromas por fermentación en medio sólido
Document title: Producción de aromas por fermentación en medio sólido
Journal: Tópicos de investigación y posgrado
Database: PERIÓDICA
System number: 000024188
ISSN: 0188-1388
Authors: 1
Institutions: 1Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre-Mer, París. Francia
Year:
Season: Mar
Volumen: 4
Number: 2
Pages: 102-109
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Aroma,
Alimentos,
Biosíntesis,
Fermentación
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Foods,
Flavor,
Biosynthesis
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