Revista: | Tópicos de investigación y posgrado |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000024188 |
ISSN: | 0188-1388 |
Autors: | Christen, P1 |
Institucions: | 1Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre-Mer, París. Francia |
Any: | 1995 |
Període: | Mar |
Volum: | 4 |
Número: | 2 |
Paginació: | 102-109 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Aroma, Alimentos, Biosíntesis, Fermentación |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Foods, Flavor, Biosynthesis |
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