Utilizacion de un recubrimiento superficial de canales
Document title: Utilizacion de un recubrimiento superficial de canales
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000127946
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 12
Number: 1
Pages: 41-44
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Canal,
Humedad,
Peso,
Recubrimiento,
Aceites vegetales,
Vinagre,
Glicerilo-monoestearato
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Carcass,
Moisture,
Weight,
Coatings,
Vegetable oils,
Vinegar,
Glycerol monostearate
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