Influencia de los parametros de secado sobre la calidad de dos variedades de cebolla deshidratada
Título del documento: Influencia de los parametros de secado sobre la calidad de dos variedades de cebolla deshidratada
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000062110
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 6
Número: 2
Paginación: 59-64
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Cebolla,
Deshidratación,
Parámetros,
Secado
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Onion,
Dehydration,
Parameters,
Drying
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