Influencia de los parametros de secado sobre la calidad de dos variedades de cebolla deshidratada
Document title: Influencia de los parametros de secado sobre la calidad de dos variedades de cebolla deshidratada
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000062110
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 6
Number: 2
Pages: 59-64
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Cebolla,
Deshidratación,
Parámetros,
Secado
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Onion,
Dehydration,
Parameters,
Drying
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