| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000065861 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Mendez-bustabad, O1 De Llano-Feliu, J Jolaum-duenas M, C |
| Instituciones: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Procesos Quimicos Alimentarios, La Habana. Cuba |
| Año: | 1986 |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 1-6 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Refrigeración, Carne, Influencia, Embutidos |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Cooling, Meat, Sausage |
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