| Journal: | Tecnología química |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000065861 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Authors: | Mendez-bustabad, O1 De Llano-Feliu, J Jolaum-duenas M, C |
| Institutions: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Procesos Quimicos Alimentarios, La Habana. Cuba |
| Year: | 1986 |
| Volumen: | 7 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 1-6 |
| Country: | Cuba |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Disciplines: | Química, Ingeniería |
| Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería química, Refrigeración, Carne, Influencia, Embutidos |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Cooling, Meat, Sausage |
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