Revista: | Tecnología química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000065861 |
ISSN: | 0253-9276 |
Autors: | Mendez-bustabad, O1 De Llano-Feliu, J Jolaum-duenas M, C |
Institucions: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Procesos Quimicos Alimentarios, La Habana. Cuba |
Any: | 1986 |
Volum: | 7 |
Número: | 3 |
Paginació: | 1-6 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Química de alimentos, Ingeniería química, Refrigeración, Carne, Influencia, Embutidos |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Cooling, Meat, Sausage |
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