Estudio de las propiedades termofisicas de los cuatro componentes mayoritarios de los jugos de frutas en relacion con la liofilizacion
Document title: Estudio de las propiedades termofisicas de los cuatro componentes mayoritarios de los jugos de frutas en relacion con la liofilizacion
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000032940
ISSN: 0253-9276
Authors:
Year:
Volumen: 2
Number: 4
Pages: 71-78
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Frutos,
Glucosa,
Jugos,
Liofilización,
Sacarosa
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fruits,
Glucose,
Juices,
Lyophilization,
Sucrose
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