Estudio de las propiedades termofisicas de los cuatro componentes mayoritarios de los jugos de frutas en relacion con la liofilizacion
Título del documento: Estudio de las propiedades termofisicas de los cuatro componentes mayoritarios de los jugos de frutas en relacion con la liofilizacion
Revue: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000032940
ISSN: 0253-9276
Autores:
Año:
Volumen: 2
Número: 4
Paginación: 71-78
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Frutos,
Glucosa,
Jugos,
Liofilización,
Sacarosa
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fruits,
Glucose,
Juices,
Lyophilization,
Sucrose
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