| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000015705 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Garcia Noa, E1 Gonzalez Perez, B Díaz de la Rocha Quevedo, J.D |
| Instituciones: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Procesos Quimicos Alimentarios, La Habana. Cuba |
| Año: | 1984 |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 57-66 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Queso, Maduración |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Ripeness |
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