Estudio de la maduracion del queso patagras producido en pequenos tamanos
Document title: Estudio de la maduracion del queso patagras producido en pequenos tamanos
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000015705
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Procesos Quimicos Alimentarios, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 5
Number: 3
Pages: 57-66
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Queso,
Maduración
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Ripeness
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