Efecto del almacenamiento en forma congelada sobre la calidad de algunas pulpas de frutas tropicales. Estudio preliminar
Document title: Efecto del almacenamiento en forma congelada sobre la calidad de algunas pulpas de frutas tropicales. Estudio preliminar
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000065852
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 7
Number: 2
Pages: 33-37
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Química industrial,
Fitotecnia,
Almacenamiento,
Frutas tropicales,
Pulpa,
Congelación
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Crop husbandry,
Storage,
Fruits-tropical,
Pulp,
Freezing
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