Efecto del almacenamiento en forma congelada sobre la calidad de algunas pulpas de frutas tropicales. Estudio preliminar
Título del documento: Efecto del almacenamiento en forma congelada sobre la calidad de algunas pulpas de frutas tropicales. Estudio preliminar
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000065852
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 7
Número: 2
Paginación: 33-37
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química de alimentos,
Química industrial,
Fitotecnia,
Almacenamiento,
Frutas tropicales,
Pulpa,
Congelación
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Crop husbandry,
Storage,
Fruits-tropical,
Pulp,
Freezing
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