Journal: | Tecnología química |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000065322 |
ISSN: | 0253-9276 |
Authors: | Moreira-hernandez, T1 Villegas M, I Cabrera-rabi, L |
Institutions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba |
Year: | 1986 |
Volumen: | 7 |
Number: | 4 |
Pages: | 35-42 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química, Ingeniería, Biología |
Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería química, Angiospermas, Ajo, Temperatura, Secado, Allium sativum, Olor, Pungencia, Liliaceae |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Biology, Food chemistry, Chemical engineering, Angiosperms, Garlic, Temperature, Drying, Allium sativum, Odors, Pungency, Liliaceae |
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