Revista: | Tecnología química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000065322 |
ISSN: | 0253-9276 |
Autors: | Moreira-hernandez, T1 Villegas M, I Cabrera-rabi, L |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba |
Any: | 1986 |
Volum: | 7 |
Número: | 4 |
Paginació: | 35-42 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Ingeniería, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Ingeniería química, Angiospermas, Ajo, Temperatura, Secado, Allium sativum, Olor, Pungencia, Liliaceae |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Biology, Food chemistry, Chemical engineering, Angiosperms, Garlic, Temperature, Drying, Allium sativum, Odors, Pungency, Liliaceae |
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