Deshidratacion del ajo. I. Influencia de algunos parametros de operacion sobre su calidad comercial
Título del documento: Deshidratacion del ajo. I. Influencia de algunos parametros de operacion sobre su calidad comercial
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000069652
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 6
Número: 4
Paginación: 65-70
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Deshidratación,
Ajo,
Calidad,
Operaciones
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Drying,
Garlic,
Quality,
Operation
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