Deshidratacion del ajo. I. Influencia de algunos parametros de operacion sobre su calidad comercial
Document title: Deshidratacion del ajo. I. Influencia de algunos parametros de operacion sobre su calidad comercial
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000069652
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 6
Number: 4
Pages: 65-70
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Deshidratación,
Ajo,
Calidad,
Operaciones
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Drying,
Garlic,
Quality,
Operation
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