XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Ingeniería y tecnología
Título del documento: XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Ingeniería y tecnología
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000009982
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Guadalajara, Guadalajara, Jalisco. México
2Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
Año:
Volumen: 29
Número: 1
Paginación: 13-22
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Conferencia o discurso
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Equipo,
Alimentos,
Ingeniería,
Tecnología,
Conservación,
Termodinámica
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Equipment,
Technology,
Engineering,
Preservation,
Thermodynamics
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