Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000064953 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autores: | Cervantes-garcia J, J1 Duran-bazua M, C Rodriguez-ruiz Esparza M, A |
Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1983 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 18 |
Número: | 4 |
Paginación: | 14-26 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Tecnología, Tomate, Pure, Secado, Espumado |
Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Industrial chemistry, Technology, Tomato, Pulp, Drying, Foam-mat |
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