Secado de pure de tomate por espumado
Título del documento: Secado de pure de tomate por espumado
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000064953
ISSN: 0564-6758
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, México, Distrito Federal. México
Any:
Període: Jul-Ago
Volum: 18
Número: 4
Paginació: 14-26
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química,
Ciencia y tecnología
Paraules clau: Química de alimentos,
Química industrial,
Tecnología,
Tomate,
Pure,
Secado,
Espumado
Keyword: Chemistry,
Science and technology,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Technology,
Tomato,
Pulp,
Drying,
Foam-mat
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