Journal: | Tecnología de alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000020426 |
ISSN: | 0564-6758 |
Authors: | Falco, A1 Zayas, M Castro, D Sevillano, E |
Institutions: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Year: | 1995 |
Volumen: | 30 |
Number: | 4 |
Pages: | 19-22 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Mostaza, Estabilidad, Almacenamiento, Frutas tropicales |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Storage, Mustard, Stability, Tropical fruits |
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