Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000020426 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autors: | Falco, A1 Zayas, M Castro, D Sevillano, E |
Institucions: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Any: | 1995 |
Volum: | 30 |
Número: | 4 |
Paginació: | 19-22 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Mostaza, Estabilidad, Almacenamiento, Frutas tropicales |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Storage, Mustard, Stability, Tropical fruits |
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