Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000006998 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autores: | Valdés Martínez, S.E1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México |
Año: | 1993 |
Volumen: | 28 |
Número: | 3 |
Paginación: | 21-26 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Adulteración, Microbiología, Lácteos, Composición química |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Adulteration, Microbiology, Dairy products, Chemical composition |
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