Diseño conceptual de una planta de extracción de oleorresinas: Capsicum y capsaicina a partir de chile habanero (Capsicum chinense) usando CO2 supercrítico
Document title: Diseño conceptual de una planta de extracción de oleorresinas: Capsicum y capsaicina a partir de chile habanero (Capsicum chinense) usando CO2 supercrítico
Journal: Tecnología, ciencia, educación
Database: PERIÓDICA
System number: 000256950
ISSN: 0186-6036
Authors: 1


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Institutions: 1Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México
2Ecole Nationale Superieure des Ingenieurs en Arts Chimiques et Technologiques, Toulouse, Haute-Garonne. Francia
3University of Sydney, Department of Chemical Engineering, Sydney. Australia
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 17
Number: 2
Pages: 95-103
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Ingeniería,
Química
Keyword: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Chile habanero,
Capsicum chinense,
Oleorresinas,
Bióxido de carbono,
Capsaicinoides,
Extracción
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Habanero pepper,
Capsicum chinense,
Oleoresins,
Carbon dioxide,
Capsaicinoids,
Extraction
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