Diseño conceptual de una planta de extracción de oleorresinas: Capsicum y capsaicina a partir de chile habanero (Capsicum chinense) usando CO2 supercrítico
Título del documento: Diseño conceptual de una planta de extracción de oleorresinas: Capsicum y capsaicina a partir de chile habanero (Capsicum chinense) usando CO2 supercrítico
Revista: Tecnología, ciencia, educación
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000256950
ISSN: 0186-6036
Autores: 1


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Instituciones: 1Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México
2Ecole Nationale Superieure des Ingenieurs en Arts Chimiques et Technologiques, Toulouse, Haute-Garonne. Francia
3University of Sydney, Department of Chemical Engineering, Sydney. Australia
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 17
Número: 2
Paginación: 95-103
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Ingeniería,
Química
Palabras clave: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Chile habanero,
Capsicum chinense,
Oleorresinas,
Bióxido de carbono,
Capsaicinoides,
Extracción
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Habanero pepper,
Capsicum chinense,
Oleoresins,
Carbon dioxide,
Capsaicinoids,
Extraction
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