Condiciones de operación de extrusores de tornillo simple para mezclas de harina de trigo. Parte 2: montaje, arranque y operación de una planta industrial
Document title: Condiciones de operación de extrusores de tornillo simple para mezclas de harina de trigo. Parte 2: montaje, arranque y operación de una planta industrial
Journal: Tecnología, ciencia, educación
Database: PERIÓDICA
System number: 000319589
ISSN: 0186-6036
Authors: 1

2
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
2Pastas y Pellets de México S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 22
Number: 2
Pages: 67-77
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Química industrial,
Ingeniería química,
Harina de trigo,
Extrusoras,
Botanas,
Tiempo de cocción
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Chemical engineering,
Extruders,
Snacks,
Cooking time,
Wheat flour
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