Calidad y tiempo de conservación de bloques de pescados patagónicos congelados enteros en troncos y en filetes (Campaña I del B/I " Shinkai Maru ")
Document title: Calidad y tiempo de conservación de bloques de pescados patagónicos congelados enteros en troncos y en filetes (Campaña I del B/I " Shinkai Maru ")
Journal: Serie contribuciones - Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero
Database: PERIÓDICA
System number: 000038903
ISSN: 0325-6790
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Abr
Number: 383
Pages: 159-161
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Nota breve o noticia
Approach: Experimental
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología,
Química
Keyword: Pesca,
Peces,
Química de alimentos,
Argentina,
Congelación,
Patagonia,
Pescado,
Análisis organoléptico,
Investigación
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Chemistry,
Fisheries,
Fish,
Food chemistry,
Argentina,
Research,
Freezing,
Organoleptic analysis,
Patagonia
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