Journal: | Semina |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000188282 |
ISSN: | 0101-3742 |
Authors: | Ponsano, Elisa Helena Giglio1 Shibata, Tania Mara Megumi Pinto, Marcos Franke |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil |
Year: | 1992 |
Season: | Mar |
Volumen: | 13 |
Number: | 1 |
Pages: | 83-86 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Fermentación, Organolepsis, Queso |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Organolepsis, Cheese |
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