Revista: | Semina |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000188282 |
ISSN: | 0101-3742 |
Autores: | Ponsano, Elisa Helena Giglio1 Shibata, Tania Mara Megumi Pinto, Marcos Franke |
Instituciones: | 1Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil |
Año: | 1992 |
Periodo: | Mar |
Volumen: | 13 |
Número: | 1 |
Paginación: | 83-86 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Fermentación, Organolepsis, Queso |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Organolepsis, Cheese |
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