Influencia da concentracao de acidos no processo de extracao e na qualidade de pectina de bagaco de maca
Document title: Influencia da concentracao de acidos no processo de extracao e na qualidade de pectina de bagaco de maca
Journal: Semina. Ciencias agrarias
Database: PERIÓDICA
System number: 000263990
ISSN: 1676-546X
Authors: 1

1


2
Institutions: 1Universidade Tecnologica Federal do Parana, Ponta Grossa, Parana. Brasil
2Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos, Ponta Grossa, Parana. Brasil
Year:
Season: Oct-Dic
Volumen: 27
Number: 4
Pages: 599-612
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Frutales,
Manzana,
Pectina,
Acidez,
Subproductos,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Apple,
Pectin,
Acidity,
Byproducts,
Quality
Full text: Texto completo (Ver HTML)