Pigmentación del camarón blanco del pacífico (Litopenaeus vannamei, boone 1931) con carotenoides de chile (Capsicum annuum), esterificados y saponificados, en comparación con la astaxantina
Document title: Pigmentación del camarón blanco del pacífico (Litopenaeus vannamei, boone 1931) con carotenoides de chile (Capsicum annuum), esterificados y saponificados, en comparación con la astaxantina
Journal: Revista mexicana de ingeniería química
Database: PERIÓDICA
System number: 000207779
ISSN: 1665-2738
Authors: 1
1
2
3
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México
2Universidad Iberoamericana, Departamento de Ingenierías, México, Distrito Federal. México
3Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Centro de Investigaciones Biológicas, Cuernavaca, Morelos. México
Year:
Season: Ago
Volumen: 2
Number: 2
Pages: 101-108
Country: México
Language: Inglés
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Biología
Keyword: Crustáceos,
Peces,
Litopenaeus vannamei,
Camarón blanco,
Extractos de chile rojo,
Astaxantina,
Pigmentación
Keyword: Biology,
Crustaceans,
Fish,
White shrimp,
Red chili extracts,
Astaxanthin,
Pigmentation
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