Antocianinas en uva (Vitis vinifera L.) y su relación con el color
Document title: Antocianinas en uva (Vitis vinifera L.) y su relación con el color
Journal: Revista fitotecnia mexicana
Database: PERIÓDICA
System number: 000243425
ISSN: 0187-7380
Authors: 1

2
Institutions: 1Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Santiago del Estero. Argentina
2Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México
Year:
Season: Oct-Dic
Volumen: 28
Number: 4
Pages: 359-368
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Fitoquímica,
Química de alimentos,
Vino,
Color,
Antocianinas,
Fenología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Wine,
Color,
Phenology,
Anthocyanins
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