Efecto del choque térmico sobre la calidad, la inhibición del daño por frío y evolución en almacenamiento del aguacate
Document title: Efecto del choque térmico sobre la calidad, la inhibición del daño por frío y evolución en almacenamiento del aguacate
Journal: Revista del Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos
Database: PERIÓDICA
System number: 000239485
ISSN: 0188-7319
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Michoacán. México
Year:
Volumen: 45
Number: 5-6
Pages: 29-38
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Aguacate,
Almacenamiento,
Choque térmico,
Calidad,
Termotolerancia
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Thermotolerance,
Avocado,
Storage,
Thermal shock,
Quality
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