Physiological characterization of yeasts isolated from artisanal fermentation in an aguardente distillery
Título del documento: Physiological characterization of yeasts isolated from artisanal fermentation in an aguardente distillery
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000162973
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciencias Biologicas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 29
Número: 2
Paginación: 104-108
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Medicina,
Biología,
Química
Palabras clave: Microbiología,
Hongos,
Fermentaciones,
Levaduras,
Caracterización fisiológica,
Fermentación espontánea,
Alcohol
Keyword: Medicine,
Biology,
Chemistry,
Microbiology,
Fungi,
Fermentation,
Yeasts,
Physiological characterization,
Spontaneous fermentation,
Alcohol
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