Journal: | Revista de la Universidad de Caldas |
Database: | CLASE |
System number: | 000270558 |
ISSN: | 0120-1492 |
Authors: | Vargas del Río, Liliana Maria1 Taborda Ocampo, Gonzalo |
Institutions: | 1Universidad de Caldas, Manizales, Caldas. Colombia |
Year: | 2004 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 24 |
Number: | 1 |
Pages: | 141-157 |
Country: | Colombia |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Fisicoquímica y química teórica, Control de calidad, Productos cárnicos, Alimentos |
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