Revista: | Revista de la Universidad de Caldas |
Base de datos: | CLASE |
Número de sistema: | 000270558 |
ISSN: | 0120-1492 |
Autores: | Vargas del Río, Liliana Maria1 Taborda Ocampo, Gonzalo |
Instituciones: | 1Universidad de Caldas, Manizales, Caldas. Colombia |
Año: | 2004 |
Periodo: | Ene-Jun |
Volumen: | 24 |
Número: | 1 |
Paginación: | 141-157 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Control de calidad, Productos cárnicos, Alimentos |
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