Journal: | Revista de la Sociedad Química de México |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000067714 |
ISSN: | 0583-7693 |
Authors: | Paredes López, O1 Saharopulos, M.E |
Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1983 |
Season: | Jul-Ago |
Volumen: | 27 |
Number: | 4 |
Pages: | 165-168 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Amidacion, Trigo, Proteínas, Gluten |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Amidation, Wheat, Proteins, Gluten |
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