Revista: | Revista de la Sociedad Química de México |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000067714 |
ISSN: | 0583-7693 |
Autores: | Paredes López, O1 Saharopulos, M.E |
Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1983 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 27 |
Número: | 4 |
Paginación: | 165-168 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Amidacion, Trigo, Proteínas, Gluten |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Amidation, Wheat, Proteins, Gluten |
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