Journal: | Revista de ciencias químicas |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000067483 |
ISSN: | 0252-0525 |
Authors: | Moreira, T1 Ferro, R |
Institutions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Frutas Vegetales, La Habana. Cuba |
Year: | 1985 |
Season: | Jul |
Volumen: | 16 |
Number: | 2 |
Pages: | 289-294 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química, Ingeniería |
Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería química, Naranja, Jugos, Cristalización, Concentración, Congelación |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Orange, Juices, Crystallization, Concentration, Freezing |
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