Metodo para la determinacion de quimosina en cuajo
Document title: Metodo para la determinacion de quimosina en cuajo
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000061124
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Season: Dic
Volumen: 15
Number: 2
Pages: 257-259
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Cuba,
Cuajo,
Quimosina,
Determinación,
Enzimas,
Pepsina
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Cuba,
Raw milk,
Chymosin,
Determination,
Enzymes,
Pepsin
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