Revista: | Revista de ciencias biológicas |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000061124 |
ISSN: | 0258-6002 |
Autors: | Cisneros, F1 Echague, M Perdomo-gonzalez, M.E |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Any: | 1984 |
Període: | Dic |
Volum: | 15 |
Número: | 2 |
Paginació: | 257-259 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Cuba, Cuajo, Quimosina, Determinación, Enzimas, Pepsina |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Cuba, Raw milk, Chymosin, Determination, Enzymes, Pepsin |
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