Influencia de las condiciones de tratamiento termico sobre la reduccion de acidos en levadura
Document title: Influencia de las condiciones de tratamiento termico sobre la reduccion de acidos en levadura
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000040857
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Fermentaciones, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct
Volumen: 13
Number: 2
Pages: 233-242
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Bioquímica,
Biología celular,
Hongos,
Acidos nucléicos,
Hidróxido de amonio,
Levaduras,
Saccharomyces cerevisiae,
Tratamiento térmico
Keyword: Chemistry,
Biology,
Biochemistry,
Cell biology,
Fungi,
Ammonia hydroxide,
Nucleic acids,
Saccharomyces cerevisiae,
Thermic treatment,
Yeasts
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