Journal: | Revista de ciencias biológicas |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000122346 |
ISSN: | 0258-6002 |
Authors: | Ortega Fleitas, O1 Oliva Zamora, H |
Institutions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Departamento de Tecnología Láctea, La Habana. Cuba |
Year: | 1985 |
Season: | Oct |
Volumen: | 16 |
Number: | 2 |
Pages: | 163-167 |
Country: | Cuba |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Biología, Química |
Keyword: | Bacterias, Fermentaciones, Química de alimentos, Yogurt, Acetaldehído |
Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Fermentation, Food chemistry, Yogurt, Acetaldehyde |
Document request | |